متخصصین و کارشناسان گیاه‌شناسی تاکید کرد که گیاه زعفران به‌دلیل خواص بی‌نظیرش می‌تواند در بهبود وضعیت سلامتی افراد تأثیر فوق‌العاده‌ای داشته باشد.
گیاه زعفران به‌دلیل خواص بی‌نظیرش می‌تواند در بهبود وضعیت سلامتی افراد تأثیر فوق‌العاده‌ای داشته باشد: ازجمله خواص زعفران می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه تنفسی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش درد، بهبود الگوی خواب، کاهش خونریزی، افزایش سلامت قلب، افزایش جریان خون، جلوگیری از دیابت، افزایش استحکام استخوان و بهبود عملکرد دستگاه ایمنی اشاره کرد.
ترکیبات زعفران
زعفران دارای بیش از ۱۵۰ ترکیب باارزش مثل کارتنوئیدها، سافرانال، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد شیمیایی مانند انواع مواد معدنی و ویتامین‌هاست که همه آن‌ها برای سلامت انسان لازم است.
بیشترین شکل استفاده از زعفران به‌صورت خشک‌شده یا پودر است، اما می‌توان از مکمل‌های غذایی زعفران هم استفاده کرد.
کارشناسان با اشاره به این‌که تقویت سیستم ایمنی، یکی از خواص زعفران است، بیان کردند: هرچند بیشتر مردم ادویه زعفران را فقط به‌عنوان طعم‌دهنده‌ی غذا می‌شناسند، اما زعفران دارای مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین C است که نقش مهمی در سلامت انسان دارد، به‌طوری‌که باعث تولید گلبول سفید توسط دستگاه ایمنی می‌شود که اولین خط دفاعی بدن علیه بیماری‌هاست.
ویتامین C همچنین با تولید کلاژن که برای عملکردهای سلولی بدن ضروری است، به بهبود جای زخم، رشد ماهیچه، ترمیم رگ‌های خونی و محصولات بافتی کمک می‌کند.
خواص دیگر زعفران
یکی دیگر از خواص زعفران تقویت‌کننده انرژی است و با افزایش سوخت و ساز بدن، جریان خون را افزایش می‌دهد و این بدلیل غنی بودن زعفران از آهن میباشد که غلظت بالای آهن موجود در آن باعث افزایش گلبول قرمز می‌شود، در نتیجه گردش خون را تحریک و اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها و اندام‌های بدن را افزایش می‌دهد که این بهبود عملکرد بافت‌ها و اندام‌ها باعث سلامت بدن و جلوگیری از کم‌خونی می‌شود.
کارشناسان با اشاره به این‌که امروزه حفظ سلامتی قلب یکی‌از اهداف اولیه و مهم بشر بوده و یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای این کار افزایش پتاسیم دریافتی است، بیان کردند: پتاسیم گشادکننده عروق است و در کاهش استرس و فشار روی رگ‌های خونی تأثیر دارد، زعفران با کاهش فشارخون، باعث می‌شود به دستگاه قلبی عروقی فشار کمتری وارد شده و در نهایت در جلوگیری از حمله قلبی، سکته مغزی و آترواسکلروزیس مؤثر است.
با بیان این‌که یکی از ترکیبات موجود در زعفران منگنز است که میزان مشخصی از آن می‌تواند به تنظیم سطح قند خون بدن کمک کند.
امروزه دیابت یکی‌از خطرناک‌ترین و شایع‌ترین بیماری‌هاست که میلیون‌ها نفر به آن مبتلا هستند، با تنظیم قند خون، انسولین و سطح گلوکز می‌توانید به‌طور مؤثری از ابتلا به دیابت نوع دو جلوگیری کرده یا اگر از این بیماری رنج می‌برید، آن را مدیریت کنید.
زعفران در بهبود افسردگی نیز مؤثر است و اگر شخصی به‌طور مرتب از آن استفاده کند حال بهتری دارد، چرا که بسیاری از ترکیبات موجود در زعفران می‌تواند ترشح انواع هورمون‌های مربوط به شادی و سلامتی را تحریک کند و مطالعات انجام‌شده بسیاری نشان می‌دهد که زعفران یکی از داروهای گیاهی ضد افسردگی است.